Nieuwe Listeria-eisen voor kant-en-klare levensmiddelen sinds 1 juli 2026

De aanpassing heeft uitsluitend betrekking op voedingsmiddelencategorie 1.2: kant-en-klare levensmiddelen die als voedingsbodem voor Listeria monocytogenes kunnen dienen.

De gewijzigde verordening verduidelijkt welke microbiologische norm geldt gedurende de gehele houdbaarheidstermijn van het product:

• Kan de exploitant van het levensmiddelenbedrijf niet naar tevredenheid van de bevoegde autoriteit aantonen dat het gehalte aan Listeria monocytogenes gedurende de volledige houdbaarheid onder 100 kve/g blijft? Dan moet Listeria monocytogenes afwezig zijn in 25 gram gedurende de gehele houdbaarheidstermijn.
• Kan de exploitant dit wel aantonen, bijvoorbeeld met een houdbaarheidsstudie en/of challenge test, dan geldt gedurende de volledige houdbaarheid een grenswaarde van maximaal 100 kve/g.

Klik hier om de gewijzigde verordening te raadplegen.